آب کرفس یکی از نوشیدنی‌های سالم و مغذی و دارای خواص و فواید بی نظیری است که به طور فزاینده‌ای در بین طرفداران رژیم‌های سالم و طبیعی محبوبیت پیدا کرده و از آن به عنوان جادوی سبز برای سلامتی نام برده میشود. این نوشیدنی نه تنها طعم خوشایندی دارد بلکه دارای خواص فوق‌العاده‌ای نیز می‌باشد که میتواند تأثیرات مثبت زیادی بر روی سلامتی ما بگذارد. در ادامه مطالب طب سنتی که قبلا در خصوص گیاه چغندر قرمز(لبو) و عناب و دیگر گیاهان و میوه های دارویی گفته شد ، در این مقاله به بررسی خواص آب کرفس، فواید آن برای بدن و نحوه‌ی تهیه آن خواهیم پرداخت.
شاید مطالعه ی این مطلب شما را بر آن آورد که حداقل هفته ای دو تا سه بار هم که شده آب کرفس را وارد برنامه ی غذایی تان کنید. برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن) است در حالی که ساقه ی آن منبع ویتامین های B6 ,B1,B2 و ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسیدفولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.
هورمون های گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس می دهند بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل می نمایند که در حقیقت میتواند داروی هر دردی باشد.
همچنین حاوی مقادیر کمتری از بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند روی، مس، سایر ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌های متعدد است.
خواص و فواید آب کرفس:
- زیباسازی پوست و مو
- تقویت موثر قلب و عروق
- تنظیم فشار خون
- کنترل و درمان سرطان
- کمک به درمان التهاب مفاصل
- کاهش کلسترول
- درمان یبوست و هضم غذا
- درمان بی خوابی
- کنترل وزن و چربی سوزی
- نابود کردن سنگ مجاری ادراری
- مقدار بالای آنتی‌اکسیدان‌ها
- حمایت از سیستم ایمنی
- خاصیت پاک‌کنندگی
آب کرفس و پوست و مو
از آن جایی که کرفس سرشار از انواع ویتامینها از جمله ویتامین آ، ب و ث می باشد و در آن املاح نیز به مقدار زیاد نهفته است میتواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو نیز باشد.
شما با نوشیدن یک لیوان آب کرفس فقط دو یا سه روز در هفته نه تنها می توانید به سلامتی قلب معده و روده های تان کمک کنید بلکه اگر این کار برای شما مثل یک عادت شود علاوه بر سلامتی اندامهای مهم درونی خود به شادابی و جوان نگه داشتن پوست و مویتان نیز کمک کرده اید و اثرات مفید آن را درهمان روزهای اول خواهید دید.
ویتامین C و انواع ویتامین های B موجود در آب کرفس برای از بین بردن جوش ها و لکه ها و کلسیم موجود در آن سبب رشد و ترمیم مو و ناخن ها خواهد شد و علاوه بر آن آب کرفس میلتان را به خوراکیهای شیرین و انواع شیرینی ها که عامل مهمی در جوش زدن و ایجاد لکه ها خواهند بود کم کرده و شما را در داشتن
پوستی بدون جوش و سالم و زیبا یاری خواهد کرد.
تقویت موثر قلب و عروق
آب کرفس شامل مواد مغذی مانند پتاسیم و فولات است که برای سلامت قلب حیاتی هستند. پتاسیم به کنترل فشار خون کمک میکند و فولات به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک میکند. مصرف منظم آب کرفس میتواند به بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به نارسایی قلبی کمک کند.
آب کرفس و فشار خون
تحقیقات نشان میدهد مصرف روزانه ی آب کرفس به مدت یک هفته تاثیر فوق العاده ای روی پایین آوردن فشارخون خواهد داشت آب کرفس مدر است؛پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس تنظیم کننده های قوی مایعات بدن هستند و به تولید ادرار کمک میکنند و بدن را از وجود مایعات اضافی خلاص می کنند.
ماده شیمیایی Phthalides موجود در کرفس سبب آرامش بافت ها و ماهیچه های بدن و عروق میگردد و نرمی و انعطاف مخصوصی به آنها می دهد. به همین جهت خون به آسانی در عروق گردش کرده و به تمام بافت ها می رسد. در ضمن این ماده شیمیایی سبب کاهش ترشح هورمون استرس در بدن نیز می شود. جالب این که در موقع مصرف مداوم آب کرفس فشار خون در حد طبیعی باقی می ماند و بیشتر از آن کاهش نمی یابد که خود یکی از شگفتی های طبیعت این سبزی است.
آب کرفس و سرطان
طبق یافته های محققان در دانشگاه نیوجرسی کرفس دارای ترکیباتی است که از پخش سلولهای سرطانی پیشگیری میکند و دارای ترکیبی به نام استیلنیک (acetylenic) است که رشد سلولهای تومور را متوقف می کند.از طرفی به گزارش نچرال نیوز لوتئولین (Luteolin) که به مقدار اندکی در نعناع و جعفری وجود دارد به میزان قابل ملاحظه ای در کرفس وجود دارد که با دارا بودن آنتی اکسیدان قوی میتواند صدمات ناشی از تخریب سلولی را جبران کند. آب کرفس حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است.
آب کرفس و التهاب مفاصل
آب کرفس دارای خواص ضد التهابی است که میتواند به کاهش التهابات و دردهای مفصلی کمک کند. این خاصیت به ویژه برای افرادی که با بیماری‌های مزمن مانند آرتریت روماتوئید و سایر اختلالات التهابی مبارزه میکنند، مفید است.
آب این گیاه در موارد التهاب مفاصل و انقباض عضلانی ماهیچه استفاده می شود و همچنین سختی التهابات در بیماریهایی مانند آسم و آرتروز را کاهش می دهد. از طرفی دانشمندان اعلام کرده اند که کرفس با تأثیر فوق العاده خود می توانـد بـر مغز که هسته دستگاه عصبی است تأثیر گذاشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند؛
بدین ترتیب تورم و درد در نواحی مختلف بدن که حاکی از عملکرد ناموفق سیستم دفاعی است کاهش می یابد و بیماریهایی مانند نقرس و تورم های مفصلی نیزخفیف تر می شود.
Polyacetylene موجود در کرفس و آب کرفس پر قدرت ترین ماده شیمیایی ضد التهاب بدن است و میتواند عوارض و دردهای مفاصل به خاطر روماتیسم یا آرتروز، آسم نقرس و ناهنجاری های ریوی را کاهش دهد.
در یک بررسی جالبی بر روی آب کرفس معلوم شده که ماده شیمیایی Luteolin می تواند شروع و عملکرد عوارض التهاب را که در مغز سرانجام می گیرد کنترل و خنثی کند و در نهایت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت کند.
آب کرفس و کلسترول لين تحقیقات نشان داده اند که وجود ترکیب شیمیایی در کرفس به نام بوتیل فتالید (Butylphthalide) باعث کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) می شود.
آب کرفس و کلسترول
تحقیقات نشان داده اند که وجود ترکیب شیمیایی در کرفس، به نام بوتیل فتالید (Butylphthalide) باعث کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) می شود.
آب کرفس و یبوست و هضم غذا
آب کرفس همچنین برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. فیبر موجود در کرفس میتواند به بهبود عملکرد روده‌ها و کاهش کسالت و یبوست کمک کند. علاوه بر این، آب کرفس میتواند به بهبود فعالیت آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و نتایج مثبتی برای کسانی که با مسائل گوارشی روبرو هستند، به ارمغان آورد.
برای این که به روده های خسته و پیر کمک شود توصیه می شود که هر روز یک لیوان عصاره کرفس مصرف شود. از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود. دقت داشته باشید که در آبگیری حتما برگها را همیشه مصرف نمایید.
آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامینها و همچنین فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری میکند و حرکت روده ها را تنظیم می کند، در این صورت مصرف مقداری کرفس به همراه وعده های غذایی میتواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیادتری از مواد غذایی موجود در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آنها در سلولها موثر باشد.
شاید مطالعه ی این مطلب شما را بر آن آورد که حداقل هفته ای دو تا سه بار هم که شده آب کرفس را وارد برنامه ی غذایی تان کنید … برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکاروتن است در حالی که ساقه ی آن منبع ویتامین های B6 ,B1,B2 و ویتامین C و همچنین پتاسیم اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای امینه ضروری است.
هورمون های گیاهی موجود در کرفس به همراه روغن های ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس میدهند بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامین ها کرفس را به معجونی تبدیل مینمایند که در حقیقت میتواند داروی هر دردی باشد.
آب کرفس و بی خوابی
مصرف آب کرفس میتواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف کرفس و آب آن میتواند اثرات آرام‌بخش بر روی سیستم عصبی داشته باشد، که به نوبه خود میتواند کیفیت خواب را بهبود بخشد.
این سبزی به خاطر داشتن روغنهای طبیعی و ضروری و املاح و ویتامین ها و هورمونهای گیاهی سبب نوعی آرامش در بدن میشود و سیستم مغز و اعصاب را تسکین می دهد. به همین جهت خوردن کرفس به افرادی که دچار عوارض کم خوابی و بی خوابی هستند توصیه می شود.
آب کرفس و کنترل وزن
با مصرف روزانه آب کرفس ولع خوردن شیرینی جات از بین می رود. به عبارت دیگر طبیعت این سبزی به علت تمام نعمت های موجود در آن بر روی هورمون اشتها و گرایش به مواد قندی اثر گذاشته و در نهایت از زیاد شدن وزن بدن جلوگیری می کند.
آب کرفس به عنوان یک گزینه‌ی کم کالری و پر از فیبر میتواند به کسانی که در حال تلاش برای کاهش وزن هستند، کمک کند. این نوشیدنی میتواند احساس سیری را افزایش داده و در نتیجه از پرخوری جلوگیری کند. همچنین، آب کرفس دارای مشخصات دیورتیک طبیعی است که به کاهش احتباس آب و کاهش وزن کمک میکند.
آب کرفس و سنگ های مجاری ادراری
مصرف آن به شدت به افراد درگیر با سنگ کلیه و سنگ های مجاری ادراری توصیه می شود.
آب کرفس از بین برنده ی قوی سموم بدن و به دنبال آن شکستن و حذف سنگ ها در بدن می شود.
مقدار بالای آنتی‌اکسیدان‌ها
آب کرفس سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلولهای بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک میکند. این فناوری طبیعی میتواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین به بهبود سیستم ایمنی و کاهش التهابات بدن کمک میکنند.
حمایت از سیستم ایمنی
آب کرفس با دارا بودن ویتامین C و دیگر مواد مغذی، میتواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. این ویتامین به تولید سلولهای ایمنی کارآمد کمک کرده و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها میشود.
خاصیت پاک‌کنندگی
آب کرفس میتواند به عنوان یک ماده‌ی پاک‌کننده‌ی طبیعی برای بدن عمل کند. این نوشیدنی در کمک به اجرای فرآیندهای سم‌زدایی در کبد مؤثر است و میتواند به حذف سموم از بدن کمک کند. مصرف منظم آب کرفس میتواند به حفظ سلامت کبد و کلیه‌ها کمک کند.
ارزش غذایی آب کرفس(ویتامین ها و مواد مغذی آب کرفس)
آب کرفس به دلیل حذف بیشتر فیبر گیاهی، نسبت به ساقه‌های کرفس مواد مغذی بیشتری در هر وعده دارد. فقط 1 فنجان (240 میلی‌لیتر) آب کرفس شامل موارد زیر است:
- کالری 33
- پروتئین: 2 گرم
- کربوهیدرات: 7 گرم
- قند: 3 گرم
- کلسیم: 7% از ارزش روزانه
- منیزیم: 6%
- فسفر: 5%
- پتاسیم: 13%
- سدیم: 8%
- ویتامین A : 6%
- ویتامینC: 8%
- ویتامینK:58%
- فولات: 21%
نحوه تهیه آب کرفس
تهیه آب کرفس بسیار ساده و سریع است. برای تهیه این نوشیدنی مغذی، به موارد زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای تهیه آب کرفس:
- کرفس تازه (حدود ۴ تا ۵ ساقه)
- چند قطره آب لیمو (اختیاری)
- عسل یا شیرین‌کننده طبیعی (اختیاری)
مراحل تهیه آب کرفس:
- شستن کرفس: ساقه‌های کرفس را به خوبی بشویید تا هرگونه گرد و غبار و آلودگی از بین برود.
- برش کرفس: کرفس‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا بهتر در مخزن آبمیوه‌گیری یا مخلوط‌کن قرار گیرند.
- مخلوط کردن: کرفس‌ها را در مخلوط‌کن یا آبمیوه‌گیری قرار داده و تا زمانی که یک مایع یکدست به دست آید، مخلوط کنید.
- صاف کردن: اگر بخواهید می‌توانید آب کرفس را از پارچه یا صافی عبور دهید تا از تفاله‌های کرفس جدا شود.
- اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: در صورت تمایل می‌توانید چند قطره آب لیمو و یا عسل به آب کرفس اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
نکات مهم در مصرف آب کرفس
- مصرف به موقع: بهتر است آب کرفس را تازه تهیه کرده و بلافاصله مصرف کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید.
- تنوع در رژیم غذایی: هرچند آب کرفس بسیار مفید است، اما نباید تنها منبع نوشیدنی شما باشد. تنوع در مصرف میوه‌ها و سبزیجات دیگر نیز اهمیت دارد.
- مقدار مصرف: از مصرف زیاد آب کرفس خودداری کنید، زیرا ممکن است برخی افراد به مواد موجود در کرفس حساسیت داشته باشند.
نتیجه‌گیری
آب کرفس یک نوشیدنی سالم و مغذی است که میتواند به بهبود سلامتی و کیفیت زندگی شما کمک کند. با مصرف منظم آن، می‌توانید از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید و به حفظ سلامتی و تندرستی خود کمک کنید. اگر به دنبال یک راه ساده و طبیعی برای ارتقاء سلامتی خود هستید، آب کرفس گزینه‌ای عالی خواهد بود.
با افزودن آب کرفس به رژیم غذایی خود، نه تنها می‌توانید سلامتی خود را بهبود ببخشید، بلکه به تناسب اندام و زیبایی پوست خود نیز کمک کنید. بنابراین، این جادوی سبز را فراموش نکنید و از خواص آن بهره‌برداری کنید!
