همه چیز درباره بادام: چرا این آجیل کوچک، برای سلامتی شما واجبه؟

خیلی وقت ها وقتی از رژیم غذایی صحبت می کنیم، ذهنمان ناخود آگاه به سمت محدودیت ها و غذاهای بی مزه می رود. اما در مورد بادام داستان کاملا فرق دارد. بادام یکی از آن خوراکی های نادری است که همزمان هم مزه فوق العاده ای دارد و هم مثل یک بمب واقعی از مواد معدنی و ویتامین ها عمل می کند و واقعاً برای سلامتی انسان لازم و ضروری است.

اگر از من بپرسید که کدام میان وعده را می توانم هر روز بخورم و خسته نشوم، قطعا جوابم بادام است. اما چرا اینقدر روی بادام تاکید می شود؟ آیا واقعا خوردن آن می تواند تغییری در زندگی ایجاد کند؟ بیایید بدون تعارف و با نگاهی واقع بینانه به این موضوع نگاه کنیم.

چرا بادام با بقیه آجیل ها فرق دارد؟ واقعاً خواص بادام چیست؟

بیشتر آجیل ها خوب هستند، اما بادام یک تافته جدا بافته است. اگر به ترکیبات آن نگاه کنید، می بینید که تعادل عجیبی بین فیبر، پروتئین و چربی های مفید برقرار کرده است. نکته ای که خیلی ها نمی دانند این است که بادام به راحتی می تواند جایگزین بسیاری از میان وعده های ناسالم شود. وقتی صحبت از تنوع در آشپزی می شود، دست شما برای استفاده از بادام کاملا باز است. می توانید آن را در سالاد بریزید، با اوتمیل صبحانه مخلوط کنید یا حتی از کره و شیر آن استفاده کنید. این انعطاف پذیری همان چیزی است که باعث می شود مصرف روزانه آن سخت نباشد.

مصرف بادام و سلامت قلب: یک رابطه اثبات شده

اگر پزشک به شما گفته که باید مراقب کلسترول خود باشید، اولین کاری که باید در لیست خریدتان انجام دهید اضافه کردن بادام است. موضوع خیلی ساده است؛ چربی های موجود در بادام از نوع تک غیر اشباع هستند. این چربی ها در واقع ماموریت دارند که کلسترول بد خون شما را پایین بیاورند و در عوض کلسترول خوب را تقویت کنند.

این یعنی یک دفاع جانانه از رگ های خونی و قلب شما. وقتی شما به طور منظم بادام می خورید، در واقع دارید به قلب خود کمک می کنید که بدون گرفتگی و فشار مضاعف کار کند. ترکیب ویتامین ای موجود در بادام هم نقش یک آنتی اکسیدان قدرتمند را بازی می کند که اجازه نمی دهد عروق شما اکسید شوند.

آیا واقعا بادام باعث کاهش وزن می شود؟

شاید برایتان عجیب باشد که چطور یک آجیل پرکالری می تواند باعث کاهش وزن شود. پاسخ در حس سیری نهفته است. بادام به دلیل داشتن پروتئین و فیبر بالا، پیام سیری را خیلی سریع تر از تنقلات دیگر به مغز شما مخابره می کند. وقتی یک مشت بادام می خورید، دیگر تا چند ساعت سراغ چیپس و بیسکویت نمی روید. این یعنی شما کالری اضافه مصرف نمی کنید.

تحقیقات اخیر هم نشان داده که اگر روزانه حدود پنجاه گرم بادام در برنامه داشته باشید، بدن شما به شکلی بهتر با متابولیسم چربی ها کنار می آید. پس از بابت کالری آن نترسید؛ این کالری با کیفیت ترین سوختی است که می توانید به بدنتان برسانید.

ارزش غذایی بادام

بادام یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری است که در هر وعده کوچک (حدود ۲۸ گرم یا یک اونس ) مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ ها ، املاح معدنی و درشت‌ مغذی‌ ها و همچنین پرفایده برای انسان را فراهم میکند. این مقدار بادام شامل موارد زیر است:

تاثیر بادام بر عملکرد مغز و اعصاب

دوران پیری برای همه ما نگران کننده است، به خصوص وقتی صحبت از حافظه و مسائل شناختی می شود. بادام سرشار از ریبوفلاوین و ال کارنیتین است؛ دو ماده مغذی که خیلی ها از نقش شان در سلامت مغز بی خبر هستند. مصرف مداوم بادام می تواند ریسک زوال عقل را در سنین بالا کم کند. این یعنی فقط برای لاغری نیست؛ بلکه برای حفظ هوشیاری و عملکرد ذهنی در بلندمدت، بادام یک سرمایه گذاری عالی است.

این مطالب را هم بخوانید (موضوعات مرتبط)

پوست شما عاشق ویتامین ای است

شاید دیده باشید که در خیلی از محصولات زیبایی از عصاره بادام استفاده می شود. دلیلش همان ویتامین ای معروف است. این ویتامین مثل یک سپر دفاعی در برابر آلودگی های محیطی و نور خورشید عمل می کند. اگر می خواهید روند پیری پوست را کند کنید و کمتر سراغ کرم های گران قیمت بروید، از درون به پوستتان برسید. بادام به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند و باعث می شود پوستتان شاداب تر به نظر برسد.

ورزشکاران و فواید بادام: یک دوستی قدیمی

برای کسانی که ورزش می کنند، ریکاوری عضلات بعد از تمرین کابوس است. اگر بعد از تمرین درد زیادی در عضلات دارید، بادام را به وعده بعد از ورزش خود اضافه کنید. این آجیل حاوی موادی است که التهاب عضلات را بعد از تمرینات سنگین کاهش می دهد. مطالعات نشان داده که مصرف بادام باعث می شود آسیب های ریز عضلانی زودتر ترمیم شوند و قدرت عضله در جلسات تمرینی بعدی حفظ شود.

بهترین روش مصرف: خام، بوداده یا جوانه زده؟

خیلی ها می پرسند که بهترین حالت خوردن بادام چیست؟ اگر می خواهید حداکثر مواد مغذی را بگیرید، پیشنهاد من بادام خام است. بوداده کردن بادام در دمای بالا ممکن است بخشی از ویتامین های حساس آن را از بین ببرد.

اما یک ترفند حرفه ای وجود دارد که کمتر کسی انجام می دهد: خیساندن بادام یا همان بادام جوانه زده. وقتی بادام را چند ساعت در آب می خیسانید، اسید فیتیک که مانع جذب مواد مغذی است، کاهش پیدا می کند و بدن شما خیلی راحت تر می تواند املاح معدنی آن را جذب کند. امتحانش کنید، مزه بادام خیس خورده هم خیلی تازه تر و دلپذیرتر است.

شیر بادام؛ جایگزین یا یک نوشیدنی معمولی؟

همه ما شیر بادام را به عنوان یک جایگزین برای شیر لبنی می شناسیم. خیلی خوب است که به لاکتوز حساسیت ندارید، اما باید بدانید که شیر بادام مثل بادام کامل نیست. در فرایند تولید شیر بادام، بخش زیادی از فیبر و پروتئین آن حذف می شود. پس فکر نکنید با خوردن شیر بادام، همان خواص بادام کامل را دریافت می کنید. شیر بادام خوب است، اما نباید جایگزین اصلی آجیل کامل در رژیم غذایی شما باشد.

سوالاتی که شاید برای شما پیش بیاید

خیلی ها می پرسند که آیا خوردن پوست قهوه ای بادام ضرر دارد؟ اتفاقا برعکس! بخش بزرگی از آنتی اکسیدان های بادام در همان پوست قهوه ای رنگ آن نهفته است. پس تا جای ممکن بادام را با پوست میل کنید. سوال بعدی معمولا درباره زمان خوردن آن است. هیچ زمان طلایی خاصی وجود ندارد، اما بهترین زمان همان میان وعده صبح یا عصر است که انرژی تان افت می کند. اگر دیابت دارید، اصلا نگران نباشید؛ بادام قند خون شما را بالا نمی برد و برعکس، به تثبیت آن کمک می کند.

حرف آخر

خلاصه اینکه بادام بیش از آنکه یک آجیل خوشمزه باشد، یک مکمل طبیعی برای بدن است. لازم نیست هر روز مقدار زیادی بخورید؛ همین که روزی یک مشت کوچک را به عادت همیشگی خود تبدیل کنید، تغییراتش را در بلندمدت خواهید دید. در دنیای پر از خوراکی های مصنوعی و فراوری شده، انتخاب بادام یکی از ساده ترین و در عین حال هوشمندانه ترین کارهایی است که می توانید برای سلامتی خود انجام دهید. پس از همین امروز شروع کنید، سلامت شما در آینده از شما تشکر خواهد کرد.

در ادامه پیشنهاد میکنیم مطلب ” چرا خرما باید ستاره سفره شما باشد؟ خواص بی‌نظیر آن را بشناسید! ” را هم مطالعه کنید.